四川省重点厨师烹饪学校
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028-6402 0877 时间：2018-10-22 作者：成都厨师烹饪学校
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观...
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。
西点源于欧美国家，但因为其国家和饮食的差异，制作的方法也是变化多端！即使是同一个品种，也会呈现不同的加工做法！西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。今天，就简单给大家介绍一下其中的几类！
一、蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。而且造型多变深受大家喜欢！
二、面包类
面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。形状一般体型较大且蓬酥松软，味道极佳！
三、饼干类
饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，形状多变，口味多变，且口感酥松、松脆。深受大家喜欢！
四、泡芙类
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
更多种西点种类尽在成都厨师学校，专业的设备和庞大的师资团队！让你在这徜徉在西点美妙的世界无法自拔，甜甜的奶油和烘培的香气，美得很！
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