七夕情人节给爱人做一顿浪漫西餐

很多人都很喜欢吃牛扒，但是你知道怎么做吗？

今天教大家一种方法吃牛肉，可以在家里做出最简单的牛排。

有些人在美食面前总是萌发出试一试的想法，但是奈何经验不足，所以屡屡失败

这次我们来个小解说让大家在家也可以做！

选一块好牛排，然后自己在家做，要掌握三点：调料、选油和煎法。

牛排的调味，如果你买到了足够好的牛排，盐和黑胡椒，足够把牛排的原味逼出来了。胡椒一定要用现磨的，盐一定要用大颗粒的，这样才能保证调料在烹饪过程中不会被很快溶解，吃的时候才会有惊喜感和多重的味觉感。

选油上，因为牛排适合用高温烹饪，所以最适合的油是动物油，比如牛油。因为植物油在高温煎炸的过程中，很容易产生反式脂肪酸，对人体有害。

煎法，就像上面所提到的，高温烹饪。起锅一定要让锅非常烫，油下锅，烧到冒烟，把牛排扔下锅煎，具体怎么煎，取决于想要的熟度以及牛排的厚度，具体操作的时候再调整。

最后一步，是收汁。牛排煎熟后，一定要静置5-7分钟，让牛排把肉汁锁住。这样就是一块完整的牛排啦。

具体怎么操作？往下看！

煎牛排

锅具：

平底锅

食材：

牛排 （有肥油的最好） 2块

大蒜 4－5颗

百里香/thyme 两撮

牛油 2片

海盐 少许

黑胡椒少许

做法

step 1

冷冻的牛排移至冷藏室解冻，然后再取出放置室温，切忌用水泡牛排，再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。

step 2

在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐，在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多。

step 3

大蒜拍碎，百里香洗净切段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，或者不用也可以。

step 4

将平底锅放在电陶炉上，加热到最大20档火力，锅里抹上一层油，放入蒜片和百里香炒香，将牛排放进锅中。

step 5

如果牛排到厚度在3-4cm，则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟，时间随着厚度的增加而增加；可将牛扒肥油的那边立起来煎一会，可更快地融化油脂，期间将牛油反复淋在牛扒上，加快完成且更入味。

取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面。

煎好的牛排放到盘子里，先别急着吃，静置5分钟，可以松弛肉纤维锁住肉汁，然后就可以开动啦！

怎么样？是不是超级简单呢，快点动手试一试吧！给爱人做一顿烛光晚餐！